Técnico Laboral en Cocina Internacional
📌 Ficha Técnica
- Duración: 8 meses
- Horario: Miércoles y jueves de 6:30 p.m. a 8:30 p.m.
- Modalidad: Virtual — clases en vivo
- Certificación: Técnico Laboral en Cocina Internacional
🎓 Perfil del Egresado
El egresado del programa Técnico Laboral en Cocina Internacional contará con competencias para preparar, presentar y gestionar recetas de distintas tradiciones culinarias del mundo, aplicando técnicas de panadería, repostería, cocina de mar, cocina colombiana y cocinas internacionales, con manejo higiénico de alimentos, creatividad gastronómica y sentido de servicio.
📚 Plan de Estudios
MÓDULO 1
Preparaciones Básicas
Ensalada César · Griega · Waldorf · Rusa
MÓDULO 2
Cocina de Mar
Ceviche · Bagre en salsa · Cazuela de mariscos
MÓDULO 3 & 4
Panadería
Pan aliñado · Hamburguesa · Pandebono · Almojábana · Arepa de horno
MÓDULO 5
Repostería Básica
Alfajores · Tartaletas · Brownies · Bizcochuelos · Pastel
MÓDULO 6
Cocina Italiana
Lasaña · Carbonara · Pizza · Fettuccine Alfredo
MÓDULO 7
Cocina Argentina
Churrasco · Milanesa · Empanadas · Chorizos
MÓDULO 8
Cocina Colombiana
Sancocho · Tamales · Arepas · Champús · Flan · Dulce de brevas
MÓDULO 9
Cocina Navideña
Panettone · Natilla · Torta negra · Pavo · Pernil · Rosca de reyes
MÓDULO 10
Cocina Mexicana
Tacos · Cochinita pibil · Burritos · Tres leches · Pimientos rellenos
MÓDULO 11
Preparaciones con Arroz
Arroz chino · Arroz con coco · Arroz mexicano · Paella española
💼 Perfil Ocupacional
Puede desempeñarse como:
- Cocinero en restaurantes nacionales e internacionales.
- Auxiliar de cocina en hoteles, clubes y servicios de catering.
- Emprendedor gastronómico con negocio propio.
- Apoyo en producción de panadería y repostería artesanal.
- Asistente en servicios de alimentación institucional.
🏙️ Ámbito de Trabajo
Áreas de desempeño:
- Restaurantes, hoteles y establecimientos gastronómicos.
- Empresas de catering y alimentación colectiva.
- Panaderías, pastelerías y negocios de repostería.
- Instituciones educativas y de salud con servicio de alimentación.
- Emprendimientos gastronómicos propios.
📂 Proyección Laboral
Este programa ofrece una formación técnica práctica en modalidad virtual con clases en vivo, que permite al egresado dominar las técnicas culinarias de las principales cocinas del mundo, abriendo puertas tanto al mercado laboral gastronómico como al emprendimiento propio, con una sólida base en cocina colombiana e internacional.